Con el propósito de mejorar las condiciones higiénico-sanitarias y garantizar la calidad de los productos que se ofrecen a la ciudadanía, especialmente durante el próximo feriado, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) desarrolló un proceso de asistencia técnica a panaderías ubicadas en los cantones de las provincias de Imbabura, Carchi y Sucumbíos.
Durante estas jornadas, los técnicos de Arcsa visitaron 92 establecimientos, donde se realizaron verificaciones sobre los procesos de elaboración, almacenamiento y manipulación de alimentos, así como una revisión del cumplimiento de las normas sanitarias vigentes. Además, se ofrecieron recomendaciones personalizadas a los propietarios para identificar y corregir deficiencias detectadas durante las inspecciones.
Estas acciones se enmarcan en el plan de vigilancia sanitaria previa al Feriado de Difuntos, una temporada en la que aumenta considerablemente la producción y consumo de alimentos tradicionales, como la colada morada y las guaguas de pan. En este contexto, los técnicos enfatizaron la importancia del uso de materias primas seguras, el mantenimiento de equipos y utensilios limpios, y la correcta conservación de los productos, a fin de evitar riesgos para la salud pública.
Con esta intervención, Arcsa refuerza su trabajo en territorio para promover la inocuidad alimentaria y fomentar una cultura de responsabilidad sanitaria entre los productores locales, asegurando que los consumidores reciban alimentos elaborados bajo condiciones seguras, higiénicas y de calidad certificada.
